TIRAMISU’ BIANCO
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
•    250 gr di mascarpone
•    40 gr di zucchero semolato
•    2 tuorli ed 1 albume
•    75 gr di cioccolato bianco
•    150 ml di latte 
•    200 gr di savoiardi
•    Scaglie di cioccolato bianco per decorare

PREPARAZIONE:
Togliere il mascarpone dal frigorifero 30 minuti prima di iniziare la preparazione.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, dopodiché lasciatelo intiepidire. Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso.
Quindi incorporate poco alla volta il mascarpone e lavorate bene il composto fino ad ottenere una crema omogenea. 
Poi unite il cioccolato fuso in precedenza e mescolate ancora.
Ad operazione conclusa, dedicatevi a montare a neve ferma l’albume e incorporatelo alla crema con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Inzuppate velocemente i savoiardi nel latte, disponeteli in una pirofila, copriteli con uno strato di crema, procedete mettendo di nuovo i savoiardi inzuppati e la crema. Continuate così fino a riempire tutta la pirofila.
A questo punto mettete il dolce coperto da pellicola in frigorifero a riposo per quattro ore. Infine, prima di servirlo, ricoprite la superficie con scaglie di cioccolato bianco.

Consigliato da Edoardo Longoni, 2A